Château L´Escart EDEN 2015 - 2 Sterne ** im GUIDE HACHETTE 2018


«,Bio‘ heißt nicht ,Rückschritt‘. Wir besinnen uns eben auf die Ursprünge und entwickeln diese fortschrittlich weiter. Auf moderne Technik kann niemand verzichten.» Gerard Laurent, Besitzer von Château L´Escart.

Gérard führt das Weingut im Respekt vor der Natur. Bereits seit 2008 wird im Keller und Weinberg biologisch-dynamisch auf der Grundlage der Anthroposophie von Rudolf Steiner gearbeitet.

Das heißt u.a. Verzicht auf Pestizide, Herbizide und Fungizide. Für Schwefel zur Stabilisierung des Weines und Stickstoff für eine bessere Bodenqualität gelten strenge Grenzwerte. Des Weiteren werden ausschließlich Mineralien (Kupfer und Sulfat) bei Schädlingsbefall wie z.B. Mehltau eingesetzt. Fehlen dem Boden Nährstoffe, wird organisch gedüngt. Gras und Blumen zwischen den Rebzeilen lassen den Weinberg erblühen und verhindern die Bodenerosion. Der Boden enthält mehr Humus. 

Die Cuvée EDEN wird aus 60% Merlot und je 20% Cabernet-Sauvignon bzw. Malbec vinifiziert. Der Wein ist sehr fruchtig und hat einen komplexen Körper. Rebstöcke aus den 60er Jahren liefern hierfür das Traubengut.

Es entsteht ein eleganter, fruchtiger und vollmundiger Wein...